随着换季的到来，长沙市菜价在整体平稳的基础上略有波动。长沙晚报记者 李金 摄

　　长沙晚报记者 李金

　　国庆节之后，细心的市民肯定发现，节前涨价的猪肉价格，又回到了9月份初的水平。尽管目前肉价依然不秀气，但很明显，“二师兄”有点涨不动了。实际上，和猪肉零售端价格的起起伏伏相比，生猪市场已经从6月份的历史高点一路下滑。生猪收购价从最高的21.21元/公斤，已经跌到目前的16元/公斤以下，养殖户的利润也严重缩水，从最高的头均600元，直线下降到目前的300元。这一轮的“猪周期”，终于正式进入了下行通道。

　　市场

　　近期猪价、肉价出现大范围跌势

　　“精瘦肉15元一斤啦!”昨日，在开福区某大型超市的肉类专柜，销售员告诉记者，现在猪肉价格“涨不动”了，近日可谓连连下降，“9月底精瘦肉一斤卖17元，现在只要15元了。”

　　记者了解到，国庆节之前，由于生猪市场供应量充足，中秋期间需求量虽有小幅增加，但猪肉整体波动不大，仅肋排价格微涨，其他品种较上期持平。

　　而国庆节后，随着气温下降，肉蛋类需求稍有增加，但猪肉价格却出现大范围跌势。据长沙市价格监测中心监测，10月4日至11日，其中：精瘦肉、肋条肉和后腿肉价格较上期分别下跌1.42%、0.59%和0.06%，为每500克18.05元、16.72元和16.26元。

　　上周猪肉价格继续下降，最新一期的长沙市价格监测中心监测的肉蛋禽类产品均价为24.88元，较上期微跌0.01%。其中：肋条肉价格较上期下跌0.12%，为每500克16.70元。

　　“我们不希望肉太贵，太贵了买的人少。但我们也不希望降太多，降得太狠，很快又没人养猪了，肉又要变贵！”南湖菜场卖猪肉的刘大姐说。

　　不只是长沙，近一个月全国的猪肉价格都步调一致地下跌。全国外三元生猪均价为16.76元/公斤，同比下跌0.24%。而据国家发改委目前数据显示，全国二元母猪销售价格为39.29元/公斤，环比上周下跌0.46%；生猪出场价格为18元/公斤，环比上周下跌2.49%。据了解，近期猪价已经出现大范围的跌势，生猪价格自中秋以来跌幅较大，仅次于今年6月的跌幅；而二元母猪价格自9月初以来就一直处于跌势。

　　原因

　　养殖规模扩大，进口猪肉冲击

　　为何近一个月猪肉价格会持续下跌？记者调查发现主要有三个原因：养殖供应数量多过市场需求、进口猪肉冲击、养猪成本降低等。

　　“这几年规模化养猪兴起，湖南作为养猪大省，供应均匀。但是由于需求量的季节性波动，导致供需失衡而引发价格上下波动。”长沙市价格监测中心工作人员分析道，根据往常的规律，下半年是猪肉的消费旺季，特别是“十一”、元旦、春节，每逢这些时段价格都会上涨。“养殖户们也摸准了这个规律，开始在下半年大规模储备生猪，导致存栏量过高，造成供大于求的局面，导致价格下跌。”

　　同时，进口猪肉的冲击也是主要原因。今年我国的猪肉进口口岸已经增加到50个以上，猪肉的进口量也是大到史无前例，单是前八个月的进口量就超过110万吨。这么大的猪肉进口量自然会对国内的猪价行情造成一定的冲击。

　　另外，据专业人士分析，近期猪肉价格的下降也与养猪成本降低有关。近期，饲料价格始终维持在低位，以玉米为例每斤的价格仅仅为7角钱左右，猪的饲喂成本低对于平抑猪价也起到了一定的作用。同时，猪粮比较高，年初的时候大约为8:1，到四五六月的时候猪粮比已经维持在了10:1，即便是现在猪粮比也依然接近9:1。这就导致养殖户的补栏积极性空前上涨，尤其是四五六月期间补栏量更是大增。

　　而随着中央限制“三公消费”、提倡节俭的深入践行，餐饮业对猪肉的需求有所减少，有数据显示酒店用肉量下降20%左右，湖南省作为猪肉输出省，受到的影响明显。

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　　上周长沙蔬菜价格下降

　　除了猪肉外，长沙市其他粮油副食品国庆假期后总体运行平稳，也有所波动，八个大种类商品4涨2跌2持平。其中蔬菜类价格较上期下跌1.46%。

　　“上周，长沙市天气晴好，温度适宜，利于蔬菜生长，本地秋菜长势加快，而且质量较好，供应量上升，再加上外地大棚主打品种开始上市,带动蔬菜价格回落。”长沙市价格监测中心工作人员表示，本期蔬菜价格较上期下跌1.46%，均价为3.90元/500g。监测的15个品种3涨10跌2持平。其中：芹菜、萝卜、土豆和尖椒价格较上期分别下跌7.82%、2.38%、2.56%和2.41%，分别为每500克4.60元、2.05元、2.97元和4.05元。其他品种涨、跌幅均在2%以内。