湖南省衡东县霞流镇李花村是一个“亿元村”，支柱产业是禽蛋生产加工。李花村党总支书记阳国清说：“我们村每年加工的禽蛋有2亿枚左右，村里发展的是名副其实的‘蛋经济’。”

今年，李花村获评全国乡村特色产业亿元村，其禽蛋产业年产值超过2亿元。目前，李花村有7个大型的禽类养殖基地、2家农业产业化龙头企业和2家农民专业合作社。从小农户、小作坊到标准化养殖、自动化工厂，基于禽蛋的产业变革在这里悄然发生。

李花村的咸蛋黄加工车间。曹正平 摄

李花村的“蛋经济”可以追溯到改革开放之初。村民们将本地产的鸡蛋、鸭蛋装进箩筐，肩挑手提带上火车，沿着铁路南下广东售卖。这样跑一趟，每个蛋能赚5分钱。

到了20世纪80年代中期，李花村开始加工咸鸭蛋，三五户组织起来成立小作坊，这种模式被称为“联合体”。当时，李花村组建了40多家“联合体”。

“那时候，红火的李花村远近闻名。”阳国清回忆，随着市场竞争日益激烈，货源跟不上，小规模的“联合体”运转跟不上了，很多村民又开始南下广东办企业做禽蛋等农副产品的生意。

2010年，已经在广东开厂办公司的阳国清回乡，带动李花村发展“蛋经济”。他发起成立了集体经济合作社和家禽养殖专业合作社，成员由最初的100多人，逐渐增加到500多人，养殖规模达到20万羽。

听说村里的产业做大了，在外工作的村民阳新林回来开办“夫妻养鸭场”，每年可赚一二十万元。阳新林说，合作社提供鸭苗、饲料、技术，还保证每枚蛋的回购价高于市场价。

如何进一步升级“蛋经济”，阳国清和村干部们又开始琢磨。今年春节期间，阳国清组织召开村民代表大会、党员代表大会，开展“头脑风暴”。

大家达成的共识是，以李花村集体经济合作社为主体，打造蛋鸡养殖、蛋制品加工、物流仓储于一体的现代化产业链。除了村集体入股，全体村民都可以“有股份、当股东”。

李花村新建的自动化蛋鸡养殖栏舍。新华社记者 白田田 摄

方向确定后，李花村接连召开“屋场会”——在每个村组居民相对集中的地方，找一块屋前的晒谷坪，村民们从各家各户搬来椅子、板凳围坐一圈，面对面讨论发展大计。

6月份以来，这样的“屋场会”开了12场。有的村民提出异议，有的村民担心风险，村干部们一一解释生产技术、销售渠道以及兜底保障方案，打消了很多人的顾虑。

11月3日，是村民和合作社集中签订入股协议的日子，李花村村委会人头攒动，选择做“股民”的村民比例超过60%。

如今，资金实力壮大起来的李花村集体经济合作社，新建的蛋鸡养殖栏舍投入使用，喂料、捡蛋、清粪、温控实现了自动化。接下来，这样的养殖栏舍还将建设3个，3000平方米的冷库、2000平方米的卤蛋加工厂也将陆续动工。