近年来，湖南省江华瑶族自治县立足生态资源发展优势特色产业，通过“生产+加工+科技”，聚集科技生产要素，加快建设优质农副产品供应基地，打造“一镇一品”特色农业品牌，推动产业规模持续壮大，村集体经济收入稳定提高，为乡村振兴注入了新动能。

红薯深加工 粉条变“金条”

冬季是红薯粉丝生产加工的黄金期。走进江华县大圩镇高寨村，各村农户的房前屋后，随处可见村民们精心制成的一排排晶莹剔透的红薯粉，村民们正忙着赶制红薯粉，以备春节旺季供应销售。

在村民黄生高的红薯粉加工厂，工厂内热气腾腾，机器声隆隆作响，在经过蒸粉、晒粉、切粉、晾干等多道工序后，工人们将一团团红薯淀粉制作成一缕缕白色的“丝线”，这些粉条放在太阳下暴晒，便成了晶莹剔透的红薯粉。

“今年我自己种了50亩的红薯，大概产出3万斤淀粉。我又收购了100多吨红薯，产出的红薯粉有2万多斤，加起来就是5万多斤。我们卖出去的粉子是12块到13块一斤，除开成本，卖出去大概有20多万的收益。”大圩镇高寨村红薯加工厂负责人黄生高告诉记者。

去年，黄生高投资兴建了一家红薯粉工厂，并进行了基础设施建设，生产出来的红薯粉深受消费者青睐，市场需求持续旺盛。为了满足日益增长的市场需求并保持竞争力，今年，黄生高对原有的红薯粉条生产线进行了升级改造，并完善了消毒间，显著提高了红薯粉条的生产效率和产品质量。

大圩镇土壤肥沃、气候适宜，为红薯的生长提供了良好的自然条件。当地政府根据各村实际，调整种植结构，引导农户因地制宜种植红薯，并加工成红薯粉对外销售，让“小小”的红薯粉条加工生产变成促农增收的好产业，有力推进乡村振兴。今年，大圩镇红薯种植面积达到2000余亩，亩产量超6000斤，全镇有500余户农户从事红薯粉条的制作，一年销售红薯粉超过400吨，产值近800万元，为当地农户带来了显著的经济收益。

“明年我计划增设一条生产线，以带动更多百姓参与，提高他们的收入，并助力大圩红薯粉条品牌的打造。”大圩镇高寨村红薯加工厂负责人黄生高说。

黑皮鸡枞菌撑起村民“致富伞”

在江华瑶族自治县河路口镇，黑皮鸡枞菌已成为当地的特色优势产业品牌。今年以来，河路口镇不断扩大黑皮鸡枞菌种植规模，走出了一条以食用菌产业助力村集体经济、带动群众增收致富的发展之路。

工人们正将菌包放入泥土（蓝春玉/摄）

在倒水湾食用菌现代化产业示范园二期项目的新建大棚内，工人们正在种植黑皮鸡枞菌，他们小心翼翼将消毒后的菌包放入预先准备好的泥土中，然后覆盖上泥土，一个月后便能迎来出菇期。在湖南省《关于推进蔬菜产业高质量发展的十条措施》的支持下，产业园今年3月启动二期建设，新建20个标准化大棚及一个冷库，目前已基本完工，其中有一半大棚已投入生产。

“冬天是食用菌销售的一个旺季，我们每天有大概四到五千斤的量，现在市场销售也比较好，价格各方面都很不错。我们就会适当地增加种植面积，让产量进一步提升，可能在过年前的话，每天的产量能达6000斤以上。”倒水湾食用菌产业园负责人成芳炜说。

长势喜人的黑皮鸡枞菌（蓝春玉/摄）

而在另一边的温室大棚里，栽培架整齐排列，一朵朵黑皮鸡枞菌破土而出、长势喜人，工人们正忙着采摘成熟的黑皮鸡枞菌。采摘完毕后，就会立即被送去削菇车间，在那里，工人们动作娴熟地将一朵朵鲜嫩肥厚的黑皮鸡枞菌进行削根、分类，大家忙得不亦乐乎。

黑皮鸡枞菌又名“长根菇”“长寿菇”，生长周期较短，在恒温控制下，每四个小时就要采摘一次，这就需要人工轮班工作，有效带动了当地闲置劳动力就业，让村民实现增收。

“我就是附近村的，天天来这里削菌子，还蛮轻松的，一天可以赚到几十块钱，我们又这么大的年纪了，还感觉蛮好的。”工人成润连说。

村民正将鸡枞菌打包分装（蓝春玉/摄）

近年来，河路口镇依托“能人带动”模式，因地制宜发展黑皮鸡枞菌特色产业，并通过政策宣讲、技术培训等，鼓励广大农户共同参与产业发展中。目前，全镇黑皮鸡枞菌产业已发展7个村，230余个标准大棚，共有35个专业合作社和种植大户，带动就业人口超800人。通过黑皮鸡枞菌产业，不仅撑开了村民家门口“致富伞”，也为乡村振兴注入了源源不断的特色产业动力。

河路口镇党委委员、组织委员杨明表示：“下一步，我们将继续做大做优做强食用菌产业，向标准化、现代化、规模化的产业集群目标迈进。同时，我们将继续做好培训和服务工作，为食用菌产业的发展提供有力保障，确保这一特色产业能够持续壮大。”