国家级湘潭沙子岭猪保种场内的沙子岭仔猪。夏敏/摄

沙子岭猪原产湖南湘潭，是国家级畜禽遗传资源保护品种，先后获农业农村部地理标志农产品保护证书和国家市场监管总局地理标志证明商标，具有耐粗饲、适应性广、抗病力强、肉品质好、营养价值高等特点，是我国养猪生产中极为珍贵的遗传资源。

上世纪八十年代以来，湘潭市始终高度重视沙子岭猪资源保护与种质创新工作，为特色产业开发奠定了良好基础。2020年，沙子岭猪特色产业获得国家“湖南湘猪产业集群建设”项目立项支持，项目总投资54785万元，其中上级财政资金支持4166万元，重点实施种质资源保护和良种繁育、标准化生产基地建设、产品加工营销体系建设、龙头企业培育与品牌建设和科技创新与推广能力提升等五大工程，涉及建设项目30余个，产业集群项目的实施，使沙子岭猪特色产业迎来美丽“蝶变”。

规划引领，变无序养殖为科学发展

“过去，就在自家住房旁搭建了一个简易猪舍养沙子岭土猪，一年到头也就是挣了生活费和培养两个孩子读书。”湘潭县易俗河镇合龙养殖场的楚力君对记者说，“2020年，我养殖湘沙猪获利200多万元，第一次通过养猪挣了这么多钱！”

老楚掩饰不住脸上的喜悦。他介绍，2019年初，湘潭市农业农村局副局长吴买生研究员来他家调研，介绍了作为畜禽新品种配套系湘沙猪的优势和特点，告诉他市里将制订沙子岭猪产业发展规划，加快推进特色产业发展。从那时起，他就下定决心，投入全部家当新建栏舍面积600多平方米，申报产业集群项目支持。2020年，其养殖场湘沙猪出栏2000多头，他成了远近闻名的养猪能手。

2020年1月，《湘潭市沙子岭猪特色产业发展规划（2020-2030年）》正式由市人民政府批复实施。《规划》重点围绕沙子岭猪保种、选育、种猪扩繁、优质商品猪养殖、肉品加工、品牌经营、生物医药及无抗发酵饲料技术开发等内容，为沙子岭猪特色产业理清了路子，找准了方向。加上产业集群项目的实施，一大批如楚力君一样的“有识之士”率先发现了机遇，沙子岭猪产业也从千家万户无序养殖转变为规划引领、科学发展。

科技支撑，变资源优势为市场优势

在吴买生的家中，堆放着一摞摞发黄的资料，记者目测了一下，这些资料堆放到一起粗略估计超过1米，其中很多纸张都是手写版，发黄的纸张透露着浓浓的历史年代感！这还不包括近10多年来存储在电脑中的磁盘资料。这一页页资料，一个个的数据，记载的是他30多年来围绕沙子岭猪开展的科研心路，也见证了沙子岭猪从“丑小鸭”一步步变成“白天鹅”的蝶变历程。

多年来，以吴买生为首的沙子岭猪科研团队在国家级刊物发表研究论文200余篇，获多项国家专利，20多项成果获省市科技进步奖，制定发布地方标准11个，《沙子岭猪》品种标准成为国家农业行业标准。

2020年12月，湘沙猪配套系正式进入国家畜禽遗传资源名录，成为湖南省第二个通过国家审定并拥有自主知识产权的畜禽新品种配套系。湘沙猪以其“高营养价值、高医用价值、高生长性能”成为猪肉市场“新宠”！

科研没有尽头，创新不曾止步。目前，沙子岭猪科研团队又启动了“湘岭猪”新品种选育工作，并完成了一世代性能测定！

项目引导，变散兵游勇为兵团作战

刘毅是湘潭龙兴农牧股份有限公司负责人，他从2013年开始养殖沙子岭猪，年出栏600余头。

过去，沙子岭猪的销售主要是通过猪贩上门收购，由于沙子岭猪瘦肉率不高，经常被压级压价，同等情况下比养殖洋猪（瘦肉型猪）效益更低，亲人朋友都劝他放弃养殖土猪，但他凭着一份情怀一直在坚持。

2020年，通过优质湘猪工程项目整合，他与伟鸿等屠宰及食品加工上下游企业合作，与毛氏雪花专卖店订单生产，销售不用愁了，每头猪比之前增加收入600元左右，养殖效益更高了，如今，他还带动周边20余户农户一起发展养殖，通过项目带动、资源整合、统一管理、统一购销，改变了原来分散养殖、各自为战的局面。

通过抱团发展、兵团作战，湘潭市沙子岭猪特色产业使养殖农户从产业链中分享到了更多的增值效益，迎来了发展的春天。

延链强链，变单一养殖为融合发展

在韶山高新技术产业开发区食品加工园内，优质湘猪产业集群建设项目建设单位汇弘实业有限公司正在热火朝天建设二期项目。

该项目总建筑面积达15681平方米，主要建物流中心、科研中心、厂房等。汇弘公司通过一期建设，已完成了建筑面积57988平方米，建成了屠宰加工车间，冷冻、冷藏库，办公楼、研发楼、污水处理厂等，形成了污水日处理能力2000吨；新建了2条现代化的生猪屠宰生产线，年屠宰规模100万头以上，库存容量5万吨。

汇弘公司面向沙子岭猪及湘沙猪配套系养殖企业，加工产品主要有冷冻分割肉、冷鲜肉、冻乳猪、冻中猪、香肠、腊肉、肉粒、肉丸、水饺、培根、烤（中）乳猪等分割肉系列产品和熟食系列产品。通过加工，一头沙子岭猪价值从5000元提高到1万元以上，附加值更高了。

优质湘猪产业集群项目在湘潭市实施以来，带动社会总投资54785万元，已初步形成一条涵盖保种扩繁、规模养殖、肉品加工、冷链物流、品牌经营、市场营销等全环节的沙子岭猪特色产业链条，沙子岭猪单纯养殖效益不高的局面已一去不复返，全产业链融合发展格局初步形成。

品牌宣传，变鲜有人知为路人皆知

家住湘潭市岳塘区芙蓉路的罗娭毑，每隔两天都要到位于芙蓉农贸的沙子岭猪肉专卖店买肉。她说，孙子和老伴都爱吃沙子岭猪肉，不仅口感好，还营养丰富，她在这里买肉三年多了，每周都要来两三次。

像这样的市民还有很多。以往，沙子岭猪在学术界名气较大，但市民知晓度不高。近年来，湘潭市政府加大了对沙子岭猪的宣传和市场开发力度，尤其是优质湘猪集群项目实施以来，引进了新湘农、五丰农牧等养殖和开发企业，拍摄了沙子岭猪专题片，举办了沙子岭猪特色产业高峰论坛、挑战最大红烧肉吉尼斯纪录、沙子岭猪全猪宴等活动，开发了毛氏雪花猪肉等高端品牌猪肉，在高铁、机场、高速等场所投放宣传广告和公益广告，中央电视台七频道和九频道分别以“猪中国宝－沙子岭猪”和“行走的餐桌”纪录片对沙子岭猪及其产品进行了专题报道，《农民日报》、中央电视台十频道《人物·故事》栏目对沙子岭猪特色产业及吴买生进行了专题报道，加上市民的口口相传，沙子岭猪已从鲜有人知到路人皆知，品牌影响力不断提升。

湘潭市农业农村局局长刘良丰表示，下一步该市将以实施优质湘猪产业集群项目为契机，整合优势资源，着力推动沙子岭猪全产业链发展，实现沙子岭猪美丽“蝶变”不停步；力争到2025年，沙子岭猪及杂优猪（湘沙猪配套系）年出栏达到50万头，沙子岭猪特色产业总产值达到50亿元以上，成为省内领先、全国知名的地方特色生猪产业开发样板。