10月以来，全国多地菜价持续上涨。农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%。

进入11月后，多种蔬菜的平均价格在小幅上涨后均有回落。农业农村部11月5日的监测数据显示，28种蔬菜平均价格为5.60元/公斤，比4日下降1.6%。六种蔬菜较上月均价下跌，其中平菇跌15.0%、油菜跌5.5%、黄瓜跌4.3%、生姜跌1.9%、莲藕跌1.7%、西葫芦跌1.7%，菠菜价格持平，28种蔬菜批发日均价已连续8天小幅回落。

农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶在接受人民网“强观察”栏目采访时表示，此轮蔬菜价格波动品种间走势分化明显，鲜嫩叶菜类、茄果类价格涨幅较大，根茎类相对平稳。

“10月蔬菜经过了一轮大的波动后，目前部分种类的菜价回落明显。”国务院发展研究中心宏观经济研究部研究员张立群表示，蔬菜的生产周期较短，价格一旦涨上来，种植者生产积极性就会提高，而且影响蔬菜生产的气象等因素也不会较长时间持续，因此蔬菜产量会较快地回补上来，蔬菜价格上涨不会持续很长的时间。对于居民来说，最为重要的是不要产生恐慌心理，要对我国食品供给保障能力有信心。

谈及10月份菜价上涨的主要原因，张晶表示，这是9月底10月初严重灾害性天气导致北方产区蔬菜减产“断茬”。

张晶介绍，蔬菜供应目前基本是大生产、大流通，产地季节性转换，受灾的河南、山东、河北等地正是每年北方蔬菜市场秋季露地菜的供应主产区，而10月份也正是“秋菜”到“冬菜”产地转换和茬口转换的关键时期，所以阶段性影响比较明显，菜价跳涨明显。

据悉，在出现蔬菜价格上涨的情况后，国家发展改革委迅速部署，指导各地压实“菜篮子”市长负责制，采取切实有效措施做好蔬菜保供稳价工作。

谈及如何全力保障蔬菜供应充足和市场平稳运行，张立群表示，政府要探索如何建立保障蔬菜价格稳定的长效机制，保障城市“菜篮子”价格的稳定，保障人民群众基本生活需求。

目前，北京新发地、上海江桥、广州江南等批发市场蔬菜价格已经纷纷回落，菠菜、小油菜等鲜嫩蔬菜降幅达到30%，菜花、西蓝花等价格也出现松动。天津市以低于市场价约40%的价格投放政府储备菜，武汉市连续15天投放限价菜，北京市明确于11月1日至明年3月15日，对新发地等主要批发市场整车运送蔬菜和苹果等5类国产水果免除进场交易费，并引导流通企业加大供给，加强产销衔接。

随着多地启动投放储备菜等保供稳价工作，目前蔬菜价格整体出现了回落的趋势，但是居民对于后期冬春季菜价的稳定性仍有担心。

张晶指出，为了做好今冬明春蔬菜等生活必需品保供稳价工作，有效吸引货源，不仅有“菜篮子”市长负责制保供蔬菜储备充足，我国冬春蔬菜主产区也陆续进入蔬菜采收旺季，能有效增加和保障市场供应。

目前蔬菜价格已逐步回落，居民是否需要多囤些蔬菜做过冬准备？

“完全没必要。一方面，冬季当家菜土豆、胡萝卜、洋葱、大白菜一直以来都是量足价稳的；另一方面，叶类菜不宜储存，当前价格也不低，后期还会有回落。”张晶建议，居民要按照自己的实际需求购买物资，不要把家当成帮助商家储存食品的仓库。