顾客品尝、购买“风味竹笋”。

红网时刻新闻 记者 李丽璇 通讯员 曹珈瑜 长沙报道

竹笋在古代被称作“菜中珍品”，《诗经》中就有“其籁伊何，惟笋及蒲”的诗句。千百年来，苗家侗寨竹笋被称为蓝玉灵魂所化，接济百姓苍生之宝藏。苗族先民便将竹笋做成“清水玉蓝片”“清水笋”、干笋子等风味竹笋食品，流传至今。

在邵阳城步苗族自治县，湖南南山乡村生态农业有限公司的法人代表杨盛谈将祖传的“风味竹笋”加工技艺进行挖潜、升华、发扬，先后注册了奇山寨、南山乡村等商标，用现代绿色技术营造“风味竹笋”传统魅力。

扎根田间，注入绿色新动力

为了更好传承和发展风味竹笋传统加工技艺，杨盛谈将传统特色工艺和现代科技相结合，让传统工艺重新“出圈”。

经过蒸煮、发酵、封罐、杀菌、存储等一系列工艺，零添加的清水竹笋罐头就制作完成了。这样的制作方式有效保证了食品安全，既解决了鲜笋不易储藏的问题，又将现代生产科学技术融入到传统工艺中，从色、香、味等多方面进行科学保鲜，成为市民餐桌上真正的绿色放心食品。凭借绿色食品实现弯道超车，而今，公司的竹笋系列产品荣获第十八至二十二届中国中部（湖南）农业博览会产品金奖及袁隆平特别奖、第十三届中国国际有机食品博览会产品金奖，还获得了有机竹笋、食品安全管理体系等证书。

创造优良内核，赋予品质沉淀，是打造好产品的重要一步。作为省级农业产业化龙头企业、绿色食品示范基地，杨盛谈和他的团队聚焦产品，注重产品研发投入，企业研发经费支出占主营收入总额的5.12%。

借助城步苗族自治县悠久的人文历史，公司运用微信、抖音等新兴媒介进行大力宣传推介。“让城步竹笋产品走向世界，让世界了解城步竹笋产品”这是公司的初心和使命，利用传统工艺和新型技术的碰撞，让原汁原味的农产品从田间地头鲜到百家餐桌。

厚植沃土，绿色品牌结硕果

行则将至，做则必成。在绿色食品生产上，公司采用有机笋作为原料，在绿色工厂建设上，公司采用先进的清洁生产工艺技术和高效末端治理装备。在着力提升产品的市场占有率的情况下，积极开拓国内国际市场，引导绿色消费理念。

通过设立数字商务部，采取线上下单，线下交易的电子商务营销模式，公司建立了及时、高效的客户需求反馈机制。运营模式的完善更好地提高了经济效益，形成了从原料竹笋生产到有机竹笋精深加工和电商销售的产业链，健全了产供销一体化的运营模式。目前，公司的两条竹笋加工生产线年加工竹笋系列产品1万吨，销售收入达1亿元，产品市场占有率得到提高，排名全国前列，是湖南省规模较大的有机笋加工企业，经济效益稳步提升。

一方水土带富一方百姓。如今，公司年带动农户3300多户、6500余人发展笋竹林产业，新增种植产值近3000万元，人均增收入3612元。同时与威溪乡、儒林镇等乡镇建档立卡贫困户3300户签订帮扶协议，进行产业帮扶，带动千户村民在家门口致富。

目前，“奇山寨”商标被评为湖南省著名商标。绿色品牌已成为进入市场的通行证和消费者之间的桥梁，又是企业定位市场的依托。“风味竹笋”这一绿色食品正紧跟时代的步伐，势如破竹，拉动着乡村产业发展新引擎，迎来更好的发展机遇。