衡阳县关市镇启宏红薯粉条加工车间。姚康摄

红网时刻新闻通讯员 何衡 吕文煜 衡阳报道

近年来，衡阳县关市镇积极发展红薯粉条特色产业，通过引进现代化加工企业，将传统手工工艺和规模化生产相结合，形成了集种植、加工、销售于一体的特色产业链，不仅让传统美食焕发新生，更带动当地种植业发展，促进村民就业增收，为乡村振兴注入强劲动能。

9月9日清晨7点，关市镇启宏城乡产业运营有限公司的生产车间里热气腾腾，薯香四溢。工人们按照传统工艺正忙着制作红薯粉条，本地优质红薯淀粉调浆后倒入蒸盘，蒸煮约3分钟，一张张晶莹粉皮便新鲜出炉，再经手工拉伸、冷库冷却、切割晾晒，一根根晶莹透亮、散发着自然薯香的红薯粉条便制作完成。

据《中国实业志》记载，自清乾隆年间开始，衡阳县长乐地区（现井头、关市两镇）就开始种植红薯，制作红薯粉，距今已有200多年历史。因其色泽金黄，口感滑爽，而备受食客喜爱。近年来，关市镇积极鼓励农户发展红薯种植及加工产业，红薯常年种植面积约1万亩以上。如今采用标准化车间制作红薯粉条，传统的制作工艺结合现代化设备，既保留粉条传统风味，又确保产品质量。

公司负责人魏涛说：“我们加工工艺都是采用长乐当地老一辈的手工制作方法，原材料都是本地自产的红薯品种，它做出来的粉条比较有弹性、有嚼劲、红薯香味浓。”

新鲜制作好的红薯粉条要经过晾晒风干。姚康摄

2024年，关市镇引进启宏城乡产业运营有限公司，通过“公司+合作社”的模式，与当地农户签订红薯供应协议。公司不仅以保底价收购农户种植的红薯，还为农户提供技术指导，从源头确保原材料品质。目前，该企业日产红薯粉条达1000多斤，年产值近200万元。

产业的发展为当地村民带来了实实在在的收益。关市镇永康村与薯粉厂签订了长期合作协议，每年可获得6万至7万元的村集体经济收入。此外，企业还为20多名村民提供了就业岗位，让他们在家门口就能获得稳定收入。关市镇永康村党总支书记李金辉介绍说：“除了壮大村集体经济以外，薯粉厂还吸纳了村里24个人稳定就业，每个月的工资差不多4000元。”

已经风干的红薯粉条成品。姚康摄

如今，关市红薯粉条已通过线上线下多元渠道，走出衡阳，走向全国，甚至漂洋过海，成为一张闪亮的地方名片。这条融合传统工艺与现代经营的发展之路，正持续为乡村振兴增添活力与效益。