通讯员 陈月红 报道

　　辣椒是湘菜的魂。

　　很多时候，有没有一勺辣味地道、辣香浓郁的辣酱，便成了能否做出一道上好湘菜的关键。在湖南民间，有家就有剁辣椒，就有油泼辣子，但真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的辣酱，其实并不多。

　　而益阳有。在益阳沅江，有一家成立于1998年，名为“辣妹子”的食品股份有限公司，公司生产的拳头产品辣妹子辣椒酱，“傲于味，美于色”，因辣味纯浓、色泽鲜美、不含防腐剂，问世即引发湘菜厨师和美食爱好者的热烈追捧。

　　不管吃什么，一灌辣味地道、辣香浓郁的“辣妹子”，总能够迅速勾起人们沉睡的味蕾。湘菜中闻名全国的四道菜式——口味虾、口味蛇、剁椒鱼头、干锅牛蛙，其主要调料就是“辣妹子”辣椒酱，在促推湘菜复兴的过程中，“辣妹子”也因此迅速崛起为中国辣椒酱第一品牌。

　　“辣”出了品牌 “辣”火了生活

　　辣妹子食品股份有限公司是一家由石河子东兴博大股权投资合伙企业、湖南友谊阿波罗股份有限公司、远大空调有限公司等股东共同投资注册，集农副产品深加工和销售为一体的股份制企业。

　　2008年3月，由辣妹子发起制定的《辣椒辣度标准》正式成为国家标准，开创了辣椒制品标准化生产和销售的先河。2010年，辣妹子自主创新研发的国内第一条自动化辣酱生产线，从投料到成品采用全封闭式管道化输送，通过自动漂洗系统、绞细装置、自动循环磨浆系统、自动炒制系统、自动装罐封口系统、杀菌系统、自动输送冷却系统等环节，杜绝了食品在生产过程中的污染环境，实现了标准化生产，保障了产品质量、风味的稳定。公司也由此成为全行业唯一实现全自动化生产的公司，开创了整个行业技术革命的先河。

　　2012年6月20日，在北京奥林匹克公园举办的国际烹饪大赛上，使用辣妹子辣椒酱为主要调料烹饪的“辣酒小花螺”荣获金奖。辣妹子带着传承中国美食文化的使命，不断创新、不断钻研，登上世界美食文化交流的大舞台，成为了向世界展示中国美食文化的一张新名片。

　　“辣妹子”作为中国驰名商标，经过10多年的跨越式发展，销售网络遍布全国近30个省、直辖市、自治区，并畅销日韩、美国、欧盟等十多个国家和地区，是美国都乐、日本马鲁哈等国外知名食品企业的贴牌生产基地，公司已成为集农副产品深加工、销售于一体的现代化食品企业、湖南省农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业。

　　公司先后通过了ISO9001：2000、QS、HACCP、FDA、IFS、BRC、KOSHER、绿色食品认证等多项国际、国内质量管理体系认证，被授予“中国驰名商标”、 “全国农产品加工业示范企业”、“全国罐头十大优秀品牌” 、“湖南省名牌产品”、“湖南农业产业化重点龙头企业”、“湖南省出口名牌”等荣誉。

　　“辣”出精神 才能“辣”向世界

　　在打造自己品牌的同时，辣妹子也在打造着自身的企业精神。

　　历年来，辣妹子以“品质铸就经典 创新成就未来”作为企业发展的指导思想，并秉承“以人为本 品质为上 诚信为先 奉献为源”的经营理念，以“用心塑品质 创新赢未来”的企业文化发展理念，担负起产业振兴的重任。

　　经过5年潜心研究，“辣妹子”公司斥巨资自主研发并建立起了国内首个鲜桔储存冷库，并获得国家专利，这一难题的突破不仅彻底解决了季节性生产的难题，还能全年为消费者提供新鲜好味道的桔片爽，成功打响了继辣椒酱之后，公司的另一拳头产品——辣妹子桔片爽罐头。

　　因产品原料好、口感好、工艺先进、维生素C含量高，辣妹子桔片爽畅销湖南、湖北、广东、江西、河南等地，在同行业中一直占据内销第一的地位。目前，辣妹子已建成全国最高水准的自动化桔片生产线，作为全国绿色食品认证产品、全国同行业第一品牌，已经成为中国人最喜欢和信赖的水果罐头产品，年产量达5万吨。

　　除了技术创新，在管理上，辣妹子公司也采用了全新的管理体系，在技术研发、产品质量、团队建设、人才培养等方面与国际全方位接轨，充分发挥出生产、科研、管理、人才、营销网络等各方面的优势。

　　辣妹子工厂按照国际食品生产的要求，始终秉承“健康好味道”的宗旨，坚持“天然品质”、“营养健康”的产品战略，依托自己的自有无公害果蔬种植基地，如今的“辣妹子”已开创出餐饮调料、水果罐头、果粒饮料三大系列共70多个品种。

　　每一个品种的研发，公司都通过了CIQ出口食品注册，从进料、研发、出口等全过程都为客户提供质量保证，并按照GAP标准建立了10万亩原料基地的同时，完善了质量安全保障体系。

　　尤其是在2011年，“辣妹子”依托自主研发的糖分子悬浮技术，成功打造出全新的“辣妹子”果粒系列饮料，以晶莹剔透的完整果粒，保持最原始的新鲜和营养，超多果粒，超爽口感，给消费者带来视觉、味觉、触觉多重立体享受，产品面市便以其独特的技术和风味迅速赢得了市场。2012年公司追加投资近2亿元引入国内最先进、每小时2.4万瓶的果粒饮料生产线，立志打造国内果粒饮料第一品牌。