“乡村追梦人”张惠影。

编者按：乡村振兴，关键在人。培育壮大农村创业创新人才队伍，让农业成为有奔头的产业，让农民成为有吸引力的职业，让农村成为安居乐业的家园，乡村振兴之路必将越走越宽广。湖南省农业农村厅联合红网时刻开设《乡村追梦人》第三期专栏，展现农村创业创新风采，释放乡村振兴活力，推动三湘大地农村“双创”再上新台阶，携手促进共同富裕，实现新时代“山乡巨变”！

红网时刻新闻记者 王义正 实习生 张馨月 通讯员 彭舒婷 郴州报道

只需与张惠影进行短暂交流，就能很容易感受到她身上的那股“辣”味。

张惠影说话逻辑清晰，用词简洁明了，举手投足之间给人雷厉风行之感。唯独偶尔夹杂的东北口音，暴露了她的“辣”，并非原生于湖南本土。

但张惠影却因“辣椒”与湖南结缘，被产于郴州市桂阳县的“五爪辣椒”深深吸引，立志将其做成富民强县的大产业。

就此，东北“老铁”开启了向湖南“辣妹”转型的人生副本，在乡村振兴的时代大潮中，追梦而行。

始于颜值，忠于品质

桂阳县“五爪辣”，因形似“龙爪”而得名。

因为特殊的地理环境，“五爪辣”皮薄肉厚，口感香辣。入味快，除腥强，品质非常好，堪称餐桌上的灵魂级食材。

但受制于规模不大、产业不强、技术水平不高，过去“五爪辣”虽然是桂阳县优质农产品的一张名片，却并未成为当地富民强县的招牌。

2018年，在海南从事文旅、房地产行业的辽宁妹子张惠影来到同事的老家桂阳方元镇，接触到了在当地小有名气的本土辣椒，一下子就被吸引住了。

用张惠影的话说，“这种辣椒簇生朝天、状如龙爪、鲜果火红，像极了抱团向上、敢为人先的湖南人。”

而品尝后，皮薄肉脆、口感辛辣、香味浓郁的口感更是让她久久不能忘怀。

被“五爪辣”的颜值和味道深深吸引的张惠影十分好奇为何会有这种辣椒？

经过考察，张惠影发现“桂阳五爪辣”生产区位于南岭骑田岭山脉及其余脉的山地丘陵区，海拔350-800m，土壤以红壤和黄壤为主，富含钙、铁、锌等矿物元素；由于地处湘江源头，密布的山涧溪流及形成的水库为辣椒生长提供了洁净、充足的水源，才让“桂阳五爪辣”有如此优良的品质。

而在张惠影心中，一颗小辣椒催生三产融合大产业的构想也随之应运而生。

一边向村野求真，一边向高校问计

2020年3月，张惠影与两位志同道合的朋友注册成立湖南辣都企业发展集团有限公司，注册资本金10000万元，就在当年，公司种植了“桂阳五爪辣”500亩。

在企业的推动下，2020年桂阳五爪辣椒获得了国家地理标志农产品登记证书，也成为桂阳县的第一个国家地理标志农产品。

这更加坚定了张惠影将“桂阳五爪辣”做大做强的信心。

为了找到“桂阳五爪辣”发展的良方，张惠影和同事们一边向村野求真，一边向高校问计。

在经过大量调研和走访，摸清“桂阳五爪辣”的产业发展现状，找准着力点后，紧密对接湖南省农业科学院、湖南农业大学等院校，并请来“辣椒院士”邹学校指点迷津。

通过和高校的产学研合作，不断改良和培育“桂阳五爪辣”的品种，种出来的辣椒更加符合市场需求和消费者口味，也让“桂阳五爪辣”迎来了新的春天。

目前湖南辣都集团已建设30000余平方米辣椒集中育苗钢结构塑料大棚，建成年产1000吨10万级净化车间、全自动化生产线。

得自己站到更闪亮的舞台上

除了“埋头苦干”，从事销售工作多年的张惠影深知品牌的重要性。

一个品牌要走得出、叫得响、立得住，首先得自己主动走出去。“桂阳五爪辣”固然是好东西，但酒香也怕巷子深。

2021年，当得知湖南省农村创业创新项目创意大赛即将举行后，张惠影果断报了名，代表湖南辣都集团前往更高层次、更闪亮舞台上展示自我，推介自我。

或许正是这种自信与执着，让张惠影从湖南省农村创业创新项目创意大赛中脱颖而出，后代表湖南参加全国大赛，并且勇夺大赛二等奖的好成绩。

在这个过程中，她不但学习别人的好做法、好经验，大口吸收营养，同时也利用每一个适当的场合极力宣传“桂阳五爪辣”。

“桂阳五爪辣椒头部辣、中部香、尾部甜，有‘一辣三味’之美誉，如今一切都在向好的方向发展。”张惠影说，她希望为好山好水出的好产品打造好品牌，也渴望在广袤的田野上为三农高质量发展、带动农民增收贡献青春智慧和力量。