红网时刻新闻通讯员 周汝眉 长沙报道

黄贡椒生产厂房。

盛夏时节，正值衡东县黄贡椒的采摘时期。9月，是黄贡椒的黄金采摘时期，也是一年之中品质最佳的时候，农户们正在抓农时采摘、晾晒、加工，让黄贡椒以最佳风味走向百姓餐桌。

衡东县三樟镇被誉为“中国黄椒第一乡”，经过不断培育，黄贡椒在三樟镇已有300多年的种植历史。2019年，三樟镇黄贡椒登记为国家农产品地理标志产品，“三樟黄贡椒”依法获得保护，进一步提升了产品附加值，提高了品牌美誉度。2020年，被评为“中国十大名椒”之一，让三樟镇黄贡椒更加声名远扬。

秉持初心，传扬“地道衡东味”

三樟镇处于亚热带季风气候，光照充足，雨水充沛，沙性土壤，地势平坦，为黄贡椒的生长提供了得天独厚的条件。

为了把衡东的美味秘籍—黄贡椒送上消费者的餐桌，衡东县涌现一批黄贡椒加工企业。其中，衡东县庆发食品有限公司就是一家专门致力于黄贡椒种植、加工、销售一体化的现代化创新型企业。

一踏入衡东县庆发食品有限公司的厂房门口，浓郁的辣椒香混着酒香扑面而来，循着香味走近一看，金黄的辣椒罐子摆放整齐，旁边的工人正在封装腌制。公司负责人秦庆权介绍道：“将黄贡椒剁碎，用米酒浸泡，辅以食盐，得到的辣椒酱不仅口感醇厚，而且香气四溢，别有一番风味。”

现在，衡东县庆发食品有限公司拥有面积千余平方标准厂房、初加工厂房、深加工厂房、两个储备原材料冷藏库房及一条自动生产线，本着“打造湘菜原料品牌”的初心，将产品从原材料生产加工到销售等一系列环节进行有效控制，确保了黄贡椒制品的口感和品质。

走向产业化，让绿色餐桌如此多“椒”

向科俊（左二）介绍黄贡椒产品。

“农业强县，品牌强农，我们要通过品牌包装和品牌宣传，进一步提升黄贡椒的品牌形象。”这是樟小煌品牌负责人向科俊在黄贡椒产业人大代表联络站第一次全体会议上说的话。

2023年，向科俊返乡创立了湖南樟小煌食品有限公司，打造了一家以黄贡椒鲜椒和加工产品为主体，集科研、示范、农业种植、品牌运营、产业运营、餐饮连锁、冷链物流及电商销售为一体的现代食品企业。

在当地政府的支持和帮助下，向科俊投资3000万元，建立黄贡椒产业示范园区。该园区占地超过20亩，作为黄贡椒的示范种植基地，配备了3个深加工生产车间、2个大型冻库以及专门的分拣车间、产品研发中心和品牌运营中心等，有效弥补三樟地区黄贡椒深加工领域的不足，为提升三樟黄贡椒的品牌影响力发挥关键作用。

衡东黄贡椒在当地企业的带领下逐渐走进了大众市场，除了在钱大妈、湘江百货等大型连锁超市的货架上占有一席之地，黄贡椒鲜椒还销往长沙、深圳、成都、上海、北京等全国十多个省市。

近年来，黄贡椒产业在衡东县得到了县政府的高度重视，通过政策扶持和专业的技术指导，推动了产业规模化、标准化发展。湖南樟小煌食品有限公司运用“公司+村级合作社+农户”模式，统筹黄贡椒种植基地3000余亩，带动当地群众增收，提供百余个就业岗位。同时，通过企业统一育苗供种、技术服务、保底收购，村集体经济合作社协调供销关系，逐步形成订单农业，以高于市场价的价格收购农户种植的黄贡椒，激发了椒农的种植热情，带动了衡东地区的经济发展。

“衡东土菜有三宝，黄贡椒是衡东菜的灵魂”。向科俊介绍，“未来，樟小煌将利用自身原来的餐饮行业的经验，让黄贡椒结合部分经典的衡东土菜，迅速向全国开设标准的经典衡东土菜连锁门店，让黄贡椒在自己的领域发挥出更大的滋味。”